La "Bottega del Gusto" è situata a pochi passi dal centro di Castelleone, piccola e caratteristica cittadina della Pianura Padana.
La gastronomia propone principalmente piatti da asporto della tradizione italiana, rivisitati in chiave moderna, rendendoli più leggeri e digeribili, semplicemente ottimizzando le cotture e l'uso dei condimenti.
LA CUCINA
Cucina non è mangiare. È molto, molto di più. Cucina è poesia.
Heinz Beck
Tutti i nostri piatti “dall’antipasto al dolce” vengono interamente preparati da noi, con l’uso di materie prime “fresche”.
Particolarmente attenzione è data alla gestione delle cotture per un risultato sempre ottimale e mai aggressivo; ne conseguono preparazioni morbide e succulente con una conservazione integrale di proteine e vitamine del prodotto stesso e un utilizzo più che dimezzato di grassi rispetto alle cotture tradizionali.
La tradizione rivisitata grazie alla cottura sottovuoto spinto, senza utilizzo di additivi, conservanti e grassi saturi: la ricchezza delle grandi preparazioni incontra l'attenzione per una cucina sana che non per questo rinuncia al gusto.
Venite a trovarci: siamo aperti anche la DOMENICA mattina!
SALUMI E FORMAGGI
La nostra vetrina dei salumi vede come protagonisti i prodotti del PARMENSE, con il prosciutto crudo, la coppa, la spalla cotta e il famoso salame nostrano.
Completano l'offerta, alcuni prodotti TOSCANI: il crudo, la pancetta steccata, il lardo di Colonnata...
Non da meno è la scelta di formaggi che oltre alle eccellenze locali ( SALVA CREMASCO DOP ) propone taleggio, gorgonzola e una selezione di pecorini stagionati ( al Tartufo, ai Pistacchi di Bronte, ecc...).
LA CANTINA
Non possono mancare ad accompagnare i nostri piatti, le etichette dei più famosi vitigni nazionali ( vini Lombardi, Piemontesi e Toscani) e una vasta selezione di Birre in bottiglia, estere ed artigianali.
